Jean-José Boutaric est né le 11 janvier 1938, à Tours ; marié, il est le père de trois enfants et de cinq petits enfants plus un à l'approche.

Il ne renie pas ses origines paternelles quercynoises (Figeac) et maternelles haut-provençales (Digne). Après des études secondaires au lycée de Tulle (Corrèze), il fait des études de médecine à Lyon puis une spécialisation en anesthésie-réanimation à Paris. Il exerce l'anesthésie à l'hôpital de Créteil, puis en clinique privée de la banlieue parisienne ; puis il s'installe en médecine générale à Brunoy.

Après un départ en préretraite selon le mécanisme du "Mica" (mécanisme d'incitation à la cessation d'activité) en 1998, Jean-José Boutaric continue à fréquenter l'hôpital trois fois par semaine, par goût (médecine interne, service du Professeur Capron, à l'Hôtel-Dieu), et est reçu au diplôme d'Université d'immunologie en juin 2001.

Par ailleurs, Jean-José Boutaric fait des études d'histoire de la médecine en Sorbonne depuis une douzaine d'années (D.E.A. d'histoire et de philosophie des sciences en 1987 ("Observation médicale de Ludwig van Beethoven") et préparation en cours d'une thèse sur "La diffusion de l'auscultation durant la première moitié du XIXe siècle". Il fait de nombreuses conférences d'histoire de la médecine pour les sociétés d'histoire de Paris, de la région parisienne et de province ; il écrit de nombreux articles d'histoire de la médecine pour des revues médicales (Revue du Praticien, le Généraliste, revue de médecine de catastrophe etc.).

Sur le plan littéraire pur, Jean-José Boutaric a publié "En s'amusant avec l'histoire ", sorte de livre de médecine fiction imaginant ce qu'aurait pu faire le Samu pour sauver 14 personnages célèbres, aux éditions Massin. Un roman à l'état de manuscrit est en quête d'éditeur.

Sur le plan associatif, Jean-José Boutaric est vice-président du Groupement des écrivains médecins (GEM), membre du comité de l'Association des médecins mélomanes européens (AMME) et président des "Tréteaux de Rabelais", association de comédiens, amateurs mais ayant tous passé des examens de fin d'études dans les conservatoires de l'Ile de France et dont la raison est de jouer bénévolement dans les hôpitaux et les services de long séjour des pièces en un acte, gaies et distrayantes (Courteline, Feydeau, Guitry etc.).

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